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・金柑酒造りました。
金柑のシロップを引き上げ、ホワイトリカーに漬かっていただきました。シロップは１リットルと少しくらいです。 ウメボシみたいにペシャンとなっています。多分皮と種だけなのかも知れません。この老体（皺くちゃですから）にもう一踏ん張り頑張ってもらいます。元々１キロほどあったのですが、９００ミリリットルのホワイトリカーに漬かってもらいました。
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りんご皮酢、飲んでみました。
前回の記事の「りんご皮酢」を飲んでみました。美味しかったです。色は思った以上に上がっていなくて、少しガッカリしましたが、りんご酒の感じでした。でも、お砂糖を入れなかったのに、ほんのりというか適度な甘さがありました。一口飲んでみて甘さにびくりしました。これだったら、材料はいくらでもありますから、又作ってみたいです。美味しい果実酢が出来ました。
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・今年の苺酢作りました。
お酢が続いていますが、苺酢です。一晩で綺麗な赤色（ルビー色？）が上がってきました。この苺は、１パック１５８円でした。安いはずです。こんな苺でした。変形果でした。（ほとんどじゃなくて、全部が）でも、このくらい安いと、果実酒や果実酢を作るのには十分です。栽培している方も、このようなもので十分出来ますので、作って見てください。果実酢は、２週間ほど漬け込んで出来ます。一度作ってみませんか？
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・【果実酒】苺が沈んだ……。
苺のような比重の軽いものはなかなかホワイトリカーの中に沈んでくれません。そうしているうちに変色してきます。沈めるには……、ということが課題になっていました。そこである案がひらめいたのです。...
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・【果実酒】マンゴー酒です。
マンゴー酒を２種類造りました。一つ目は種酒？でしょうか。果肉より種の方が多いかな？といったところです。お酒は泡盛で造りました。 もう一種類はホワイトリカー版で、丸ごと漬け込みです。 果実が１キロと少し、ホワイトリカーは１．８リットルです。砂糖は入っていません。どんなお酒になるのでしょうか？楽しみです。半年くらいは漬け込んで置きます。御正月頃に試飲してみます。
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【果実酒】・サボテンの実を漬けました。
サボテンの実？とお思いの方がいるかも知れませんが、千葉の方から頂戴しました。（国産かどうかは確かめていません。）形はサツマイモのミニ版ですが、少し酸味がありたべられました。二つに切ってビックリです。指先を赤く染めながら切りました。色が良いと言うことで、ホワイトリカーに漬けてみました。味の方は自信ないです。どんな味になるかな？※この写真はその実です。５セントほどのサツマイモ？でした。
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・わぁ～い、芽吹きました。
しばらくぶりです。今回は、果実酒じゃなくてその材料、素材の話です。前回のサボテンの実ですが、種から芽吹きました。７ヶ月くらいたっていますが、ちゃんと芽吹きました。これから先どうなるのか見守っていきたいです。※２センチほどのサボテンの赤ちゃんです。双葉の中にはちゃんと次世代が芽吹いていました。どんなサボテンになるのか楽しみです。ちなみに、植木鉢代わりは豆腐のとれーなーでした。
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